鱼肠炒白菜

鱼肠炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

白菜汆鱼肠

草鱼肠、奶白菜、鱼肝、鱼露、姜片、胡椒粉。

鱼肠在菜市场渔老板处已经弄干净，回家后取下鱼肝，鱼肠用精盐抓洗后用清水冲洗几遍。

起锅，注入少量油，放入姜片煸出香味后，放入白菜翻炒至软。

白菜炒软后，加入水，以没过菜为佳。水开后放入鱼肠和鱼肝，加入鱼露调味，开锅后即可熄火，装盘上桌，撒上胡椒粉。

白菜焖鱼肠

白菜一棵、草鱼肠两条、青尖椒两条、姜适量、豆瓣酱和豆酱适量。

鱼肠用剪刀剪开，去掉多余脂肪，用温水洗净后剪断。

青椒和姜丝一起煸炒出香味，然后加入白菜和少许盐炒至半熟。

加入两勺豆瓣酱和两勺豆酱，根据口味适量添加辣椒。不用加水，利用白菜本身的水分焖煮十分钟，至熟透。

鱼肠炒白菜（另一种做法）

鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉。

烧开水下入鱼蛋，煮到浮起捞出备用。

另起一锅，热锅热油，爆香姜末蒜末，加入鱼肠片和白菜炒香。

加入酥葱末，翻炒均匀后转文火焖至熟透，加盐和胡椒粉调味，最后撒葱末。

大白菜炒肥肠

大白菜半棵、肥肠100克、葱少许、味极鲜酱油、鸡精、盐。

肥肠切成小段，如果是从熟食店买的熟的，则直接使用。

热锅放花生油，油热后放葱爆香，放入白菜翻炒，先不放盐，盐放早了容易出汤多。炒匀后放酱油和盐。

最后放入肥肠，炒一会后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。