芹菜饺子芹菜用不用用盐

制作芹菜馅饺子时， 不需要在芹菜上直接加盐来“杀水”。相反，正确的做法是使用焯水的方法来保留芹菜的原味，并确保饺子馅不出水，从而使其更加鲜美。具体步骤如下：

挑选芹菜：

最好选择那些嫩的芹菜，叶子摘掉后留着，不要浪费。芹菜叶也能给面团增加风味和色彩。

焯水：

将清水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，再放入芹菜焯水两分钟。这样可以保持芹菜的颜色翠绿，锁住水分，使营养不容易流失。焯好后，将芹菜捞出来，放入清水中过一下凉，这样可以使芹菜不易变色，口感更加脆爽。

切碎芹菜：

把焯过水的芹菜放到案板上，尽量切得细一些，吃起来的口感会比较细腻。切好放入大碗中。

处理芹菜叶：

将芹菜叶加入清水，再下手清洗干净，沥干水分。

调味：

在切好的芹菜中加入适量的盐、香油、酱油、五香粉、花椒粉等调味料，充分搅拌均匀，使馅料更加美味。

通过以上步骤，可以制作出既鲜美又营养的芹菜馅饺子。