芋头炒五花肉的做法

芋头炒五花肉的做法如下：

芋头500克

五花肉300克

葱段、姜片适量

八角2个

桂皮1小块

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

食盐适量

色拉油适量

将芋头去皮洗净，切成滚刀块。

五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

锅中热油，待油温七成热时放入五花肉块煸炒，炒至表面微黄，出油后盛出。这一步可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、八角和桂皮爆香。

爆香后加入炒好的五花肉块和芋头块继续翻炒均匀。

加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，使食材上色。然后加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至芋头软糯、五花肉熟透。最后加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的芋头炒五花肉。