做包子没有泡打粉

做包子时 可以不使用泡打粉，以下是几种替代方法：

使用酵母：

酵母是发酵馒头等食品的主要原料之一，在发酵过程中能使面团膨胀，使馒头变得更加柔软可口，更容易成熟膨胀。

添加食用碱或小苏打：

如果不使用酵母，可以通过添加食用碱或小苏打来中和酸碱平衡，达到发酵的效果。具体用量需要反复操作几次才能掌握。

自然发酵：

采用自然发酵的面再添加小苏打或食用碱是一种常用的传统方法，口感松软香甜。

不使用任何膨松剂：

也可以选择不使用任何膨松剂，通过长时间的发酵来达到蓬松的效果，但这种方法可能需要较长的制作时间。

建议

酵母：如果你追求传统的口感和发酵效果，建议使用酵母。

食用碱或小苏打：如果你希望快速发酵或改善面团的质地，可以尝试添加食用碱或小苏打。

自然发酵：如果你喜欢传统的手工制作方法，可以尝试自然发酵。

通过以上方法，你可以在不使用泡打粉的情况下，依然能够制作出松软可口的包子。