烤馒头和面
烤馒头和面的步骤如下：
材料准备
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克（可适量增减）
温水：300克（或根据面团的软硬程度调整）
蛋液：适量（用于刷面）
黄油：适量（用于揉面和增加口感）
盐：适量（用于增加面团的筋性）
奶粉：可选（增加奶香味，25克）
小苏打：可选（增加蓬松度，2克）
猪油：可选（增加口感，20克）
和面
将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，使酵母粉融化。
慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直到形成大面絮。
揉成面团，继续揉搓几分钟，直到面团光滑偏软。如果面团太干，可适量加水；如果太湿，可适量加面粉。
发酵
将揉好的面团放在温暖处，发酵至体积膨胀到原来的两倍大。
发酵时间根据室温不同而有所变化，通常需要1-2小时。
排气和塑形
取出面团，轻轻排气，再揉搓几分钟，然后分成若干剂子。
将每个剂子揉圆，放入模具中，表面刷上一层蛋液。
烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，温度通常为170-180度，中层，上下管烘烤20分钟左右，直到表面呈金黄色。
提示和建议：
面团的软硬程度会影响烤出来的馒头口感，偏软的面团烤出来的馒头更蓬松。
发酵时，保持适当的温度和湿度，以确保面团充分发酵。
烘烤过程中，可以根据需要调整烤箱温度和时间，以达到理想的口感和外观。
通过以上步骤，你可以制作出柔软蓬松、表皮酥脆的烤馒头。