莴笋猪肝炒鸡丝

莴笋猪肝炒鸡丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有莴苣、猪肝和鸡胸肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

莴苣 1根

鸡胸肉 半块

猪肝 90克

大蒜 3瓣

生姜 2片

干辣椒 3个（可根据口味调整）

青椒 1个

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 少许

豆瓣酱 半勺

白糖 半勺

蚝油 半勺

醋 1勺

盐 适量

葱花、蒜片 适量

制作步骤

莴苣处理

莴苣去皮后切成细丝。

鸡胸肉处理

鸡胸肉洗净后切成细丝。

将鸡丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

猪肝处理

猪肝提前放在水中泡2小时排毒，期间换两三次水。