风干香辣鸡翅做法

风干香辣鸡翅的做法如下：

材料准备

鸡中翅 200g

土豆 适量

花菜 适量

辣酱 1勺

老干妈 2勺

干红辣椒 1小碗

糖 1勺

花椒 1小撮

油耗油 1勺

大葱 1根

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

处理步骤

鸡翅洗净备用。

土豆洗净去皮切薄片备用。

大葱洗净切段备用。

花菜洗净切开，用开水焯过备用。

炒制过程

锅里加入比平常炒菜多点的油，小火加热后花椒、生姜、干红辣椒炒一分多钟，再加入老干妈，继续小火炒香。

热后加入花椒、生姜、干红辣椒接着加入鸡翅小火翻炒至半熟，加料酒和一点点水，盖盖子煮2分钟左右。

开盖后依次加入土豆、花菜、大葱，翻炒均匀，加入生抽、老抽、耗油、盐、糖等翻炒均匀。

盖上盖子煮2分钟左右，开盖继续翻炒，直至汤汁收到快干时，起锅装盘。

提示和建议

鸡翅可以划上几刀，这样可以让调料更容易渗入鸡翅内部，并增加口感。

翻炒时火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

这样一道风干香辣鸡翅就完成了，香辣可口，适合作为下酒菜或零食。