面条机压面条会断裂

面条机压面条断裂的原因可能有以下几点：

面团和水的比例不匹配：

面条易断可能是由于太干或太湿。正确的比例是面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

面团筋道不够：

揉面的筋道不够会导致面条易断。可以通过加盐和碱水，或者加鸡蛋，增加高筋面粉的比例来改善。

压面机间隙设置不当：

面条机压面时，如果间隙设置得太小，可能导致面条在通过时因挤压力过大而断裂。调整间隙至合适大小可以避免这种情况。

面团中有气泡：

面团中的气泡在压面机中受压时容易破裂，导致面条断裂。确保面团在压面前充分揉搓，排出气泡。

面粉质量问题：

使用质量较差的面粉也可能导致面条容易断裂。

和面不充分：

和面时没有将面粉和匀，可能导致面条在压面时断裂。需要充分搅拌和揉搓面团。

压面次数不足：

压面时没有多压几次，可能导致面条没有形成足够的筋道，从而容易断裂。

面条长度和细度问题：

如果面条太长或太细，可能会在压制过程中断裂。需要掌握好面条的长度和细度。

原料处理不当：

如玉米颗粒未经充分处理，可能导致面条在压制过程中无法形成足够的筋道，从而容易断裂。

综上所述，要解决面条机压面条断裂的问题，需要从面团制作、压面机设置、原料处理等多方面进行排查和调整。