辣酱拌青椒

辣酱拌青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作辣酱拌青椒的步骤：

材料准备

青辣椒：2-3个

大蒜：3-4瓣

香菜：适量

黄瓜：1根

香干（豆腐干）：1片

葱：1根

盐：适量

糖：适量

米醋或白醋：适量

生抽：适量

香油：适量

花椒、八角、香叶、桂皮（可选）：适量

辣椒酱或辣酱：适量（如豆瓣酱、辣椒油等）

制作步骤

准备食材

青辣椒去蒂、去籽，洗净后切成小圈或丁。

大蒜剁成蒜末。

香菜洗净后切成小段。

黄瓜洗净后切半，去籽，切成小丁。

香干切成小方块。

葱切成葱花。

调制酱料

在一个小碗中，加入盐、糖、米醋或白醋、生抽、香油，搅拌均匀。