青椒包鸡蛋

青椒包鸡蛋的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

用料 ：鸡蛋五个，尖椒三个，葱一根，盐一勺。

做法

尖椒切碎，鸡蛋打散。

热锅烧油，下入葱花煸香，然后下入尖椒和盐翻炒均匀。

倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，摊成块状，中火炒三分钟左右，期间翻面。

最后夹在馒头里食用。

方法二：加入调料

用料：

青椒，鸡蛋，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，蚝油，黄豆酱，食用盐，鸡精，芝麻油。

做法

青椒浸泡后去籽切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。

鸡蛋煎成荷包蛋，切块备用。

青椒炸至表面起皱，捞出控油。

锅中倒油，放入生姜片、大蒜片、干辣椒段炒香，然后倒入青椒翻炒，加入蚝油、黄豆酱、食用盐、鸡精、芝麻油，最后倒入荷包蛋块，翻炒均匀即可。

方法三：调味炒制

用料：

青椒2根，鸡蛋4个，食盐3克，白胡椒粉2克，鸡精5克，味精3克，黄酒10克，大豆油适量。

做法

青椒切丝，锅底留油，倒入青椒丝加3克食盐煸出香味。

把煸好的青椒倒入打散的鸡蛋中，加入白胡椒粉、鸡精、味精、黄酒，搅拌均匀。

锅烧热，倒入冷的大豆油划下锅，锅底留油倒入青椒鸡蛋液，小火慢煎。

煎至鸡蛋液凝固，青椒熟透即可。

方法四：焯水炒制

用料：

青椒3颗，鸡蛋3个，盐4克，胡椒粉2克，水淀粉2小勺，花生油适量。

做法

青椒洗净去蒂去籽后切成小块，用开水焯水20秒后捞出，控干水分。

鸡蛋打入碗中，加盐、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，加一小勺花生油。

锅中倒油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，用铲子推炒至凝固，盛出备用。

锅中再倒少许油，烧热后放入焯水后的青椒，加少许盐和十三香，快速翻炒至青椒断生，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。