牛肉西红柿青椒饺子
牛肉西红柿青椒饺子的做法如下：
食材准备
牛肉 350g（选择牛身上最嫩的里脊肉，去除筋膜，洗净后切成丁）
猪肉 150g（洗净剁成肉馅，如果不喜欢猪肉也可以不加）
番茄 350g（顶部划上十字，放入碗中倒入开水烫掉番茄的皮，然后切成小丁）
香菜 30g（可以有效中和番茄的酸味，让饺子馅更香）
葱白和姜末 适量（用于增加香味）
食用油 适量（用于搅拌馅）
馅料制作
将猪肉和牛肉馅混合在一起，一边顺时针搅拌一边加入牛骨汤，少量多次打入，让肉馅吃足骨汤。然后加入适量盐、生抽和花椒粉，继续搅拌。
提前将葱白和姜切成末，倒入肉馅中。
准备两个洗干净的西红柿，顶部划上十字，放入碗中倒入开水烫掉番茄的皮，然后切成小丁倒入馅中搅拌。注意西红柿要选择较硬的，可以用勺子将里面的瓤挖掉，以防止大量出水。
将香菜末加入馅中，比例是350g番茄加入30g香菜。然后加入一勺食用油搅拌均匀即可。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，使其呈半月形状。