隔水炖汤冬瓜

隔水炖汤冬瓜的做法如下：

材料准备

冬瓜：300克，去皮去籽，切成大块

猪骨（猪脊骨或猪大骨）：400克

绿豆：80克（提前浸泡）

姜片：3片

盐：适量

料酒：1汤匙

清水：适量

葱花（可选）

处理食材

将猪骨洗净，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥水备用。

绿豆提前泡发。

冬瓜去皮去籽，切成大块。

炖汤

将焯水后的猪骨、泡发好的绿豆、姜片放入炖锅中，加入适量清水，水量要稍多于材料。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟至猪骨熟烂。

待猪骨炖至七八成熟时，将冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢煮炖。

待冬瓜变软烂，透明无形状时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。

最后，再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味，即可关火。

出锅

出锅前可以撒上葱花增加风味。

这样，一锅色香味俱佳、营养丰富的隔水炖汤冬瓜就完成了。建议使用小火慢炖，以保持冬瓜的嫩滑口感和充分释放其甜味。同时，撇去浮沫能让汤更加清澈，口感更好。