猪肉刚买来要用热水洗吗

猪肉刚买来 不建议用热水洗。原因如下：

破坏肉质：

热水会使猪肉的肉质变硬，影响口感。

营养成分流失：

猪肉中的肌溶蛋白在热水中容易溶解，导致营养成分流失。

细菌和杂质难以清除：

热水可能会使肉表面的细菌迅速带入内部，增加食品安全风险。

正确的清洗方法应该是：

冷水冲洗：

将猪肉放在流动的冷水下轻轻冲洗，可以有效去除表面的血水和杂质。

使用刷子：

对于难以清洗干净的部位，如猪皮或脂肪层较厚的地方，可以使用软毛刷轻轻刷洗。

淘米水清洗：

可以倒点刚洗过米的淘米水（第一遍的淘米水），这个温度适中且不会破坏猪肉的营养成分。

加食盐：

在淘米水中加一勺食用盐，搅拌均匀后静置五分钟，食盐有杀菌消毒的作用。

通过以上方法，既可以有效清洗猪肉，又能保留其营养和口感。