木耳红萝卜白菜包子
白菜白萝卜木耳包子是一种健康美味的素食包子，结合了白菜、白萝卜和木耳的丰富营养，适合各种饮食习惯。以下是制作这种包子的详细步骤和所需材料。
材料准备
包子皮：
面粉：500克
酵母粉：5克
温开水：450克
馅料：
白菜：一颗
白萝卜：半个
木耳：适量
大葱：30克（切碎）
大蒜：3小瓣（切碎）
姜汁：适量
盐：15克
大豆油：25克（可选，喜欢油多的可以多放）
香油：适量
胡萝卜：1/6根（可选）
干香菇：5个（可选）
干黑木耳：10朵（可选）
香葱：3根（切碎）
干粉丝：1团（可选）
味精、糖、酱油：适量（根据口味添加）
制作步骤
发面
将面粉中加入酵母粉和温开水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
白菜、白萝卜、木耳、大葱、大蒜、姜汁、盐、大豆油、香油、胡萝卜、干香菇、干黑木耳、香葱、干粉丝等食材分别切碎或撕成丝。
将除萝卜丝外的所有材料放入油锅内煸炒成熟，加入适量的盐、味精、糖和酱油调味。
将炒好的馅料拌入萝卜丝中，搅拌均匀。
包制包子
将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子约30-35克。
将剂子擀成边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧褶皱成包子形状。
醒发与蒸制
将包好的包子放在蒸笼上，醒发约30分钟。
蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。
蒸熟后，关闭火源，焖5分钟后开锅，取出包子装盘。
小贴士
馅料调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢鲜味的可以多放一些鲜味调料。
包子皮发酵：冬季发酵时间较长，需二到三小时，夏季则较短。
蒸制技巧：蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸架，防止包子粘底。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口的白菜白萝卜木耳包子，既营养又健康。希望你能喜欢这道美味的素食佳肴!