莲藕猪蹄回锅红烧
莲藕猪蹄回锅红烧是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 1只
莲藕 300克
葱 1段
姜 半块
料酒 5克
生抽 5克
甜面酱 适量
胡椒粉 适量
腐乳（红） 适量
白糖 适量
食用油 适量
步骤
准备食材
猪蹄洗净后剁成小块。
莲藕去皮切块，用水泡着以防变色。
葱切段，姜切片。
焯水
锅中加水烧开，放入几片姜和料酒，将猪蹄放入焯水，去除血沫和杂质。
焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香调料
热锅凉油，下入葱段和姜片炒香。
煎猪蹄
将猪蹄放入锅中，煎至两面微黄。