香菇莲藕炒肉丝

香菇莲藕炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括猪肉、香菇和莲藕。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备食材

猪肉切成薄片或丝，用米酒、生抽、水淀粉抓拌腌制10-15分钟。

香菇洗净泡软，去蒂切片。

莲藕去皮，切成薄片或丝，放入清水中浸泡，可加少许醋以保持脆嫩。

葱切段，蒜切末，姜切片。

炒制过程

锅中放油，加热至五成热后，放入腌制好的猪肉片翻炒至半熟，盛出备用。

锅中留底油，爆香葱段、姜片和蒜末。

加入香菇片翻炒，再放入莲藕丝继续翻炒。

倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让莲藕和香菇充分入味。