油炸肥猪肉渣

油炸肥猪肉渣是一种传统的美食，其制作过程如下：

准备材料

肥猪肉（板油或猪网油）切成小块或条状。

适量的盐、花椒、大料等调料。

炸制过程

将肥猪肉放入炒锅中，加入适量的水，大火熬开。

转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，避免受热不均匀。

当油脂开始渗出，肥肉微微变黄时，即可捞出油渣。

调味与食用

油渣捞出后，趁热撒上一层盐。

可以根据个人口味加入花椒、大料等调料进行调味。

放凉后，可以拌上芝麻酱、酱油等调料，增加风味。

储存与保存

油渣可以放入密封的容器中，冷却后放入冰箱保存。

食用时取出适量，剩余的部分重新密封。