青椒茄子西红柿面条

青椒茄子西红柿面条是一道色香味俱佳的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一：经典拌法

用料

面条：200克

青椒：1个

番茄：2个

香菜：少许

茄子：半个

步骤

烧水煮面，同时炒番茄酱料，以保证面不糊。

番茄、青椒、茄子全部切丁，少许油，翻炒后加少许水，放盐适量。

面条煮好后，将炒好的番茄茄子卤浇在面条上即可食用。

方法二：详细炒制

用料

面条：适量

西红柿：2个

茄子：1个

香菇：适量

胡萝卜：适量

青椒：1个

葱末：适量

蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

步骤

西红柿滚水中煮半分钟捞出，揭皮更容易。

西红柿、茄子、香菇、胡萝卜、青椒都切丁备用。

葱末蒜末下热油锅炸香，胡萝卜丁、香菇丁、青椒丁下锅翻炒2分钟。

加入茄子丁，盐，生抽翻炒，至茄子出水变软。

加入西红柿丁，小火翻炒，至西红柿成酱状。

加适量糖中和酸调味。

出锅，浇面条备用。

面条煮好后，浇在上面即可食用。

方法三：丰富配料

用料

茄子：1个

面条：适量

大蒜：适量

葱：适量

食用油：适量

食盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

黄豆酱：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

步骤

茄子去皮切丁，西红柿去皮切丁，青椒切丁。

锅热油，下入蒜末炒香，放入茄丁翻炒至软，加入西红柿丁和青椒丁继续翻炒。

加入食盐、白糖、生抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。

倒入适量清水，小火煮至汤汁浓稠，最后加入淀粉水勾芡。

面条煮好后，捞出过凉开水，沥干水分，浇上炒好的卤即可食用。

方法四：简易做法

用料

西红柿：2个

茄子：1个

青椒：1根

蒜：2瓣

花椒粉：适量

盐：适量

步骤

茄子切丁，撒上盐，搅拌均匀，腌一会，用清水洗一下，然后捏除水分。

西红柿切丁，青椒切丁，蒜切丝。

锅热油，下入茄子丁翻炒，待茄子丁炒软后，下入西红柿丁和青椒丁以及蒜丝，继续翻炒，一直炒至西红柿出汤后，关火，浇在煮好的面条上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。