苦瓜黑豆咸菜排骨

苦瓜黑豆咸菜排骨是一道营养丰富且具有独特口感的佳肴。这道菜品结合了苦瓜的清爽、黑豆的滋补以及咸菜的咸香，再加上排骨的鲜美，使得整道菜品既美味又健康。

主要食材和配料

苦瓜：1根

黑豆：1小把

蒜头：2粒

咸菜：几片

排骨：1条

盐：少许

味精：少许

姜片：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

水：适量

烹饪步骤

黑豆提前冷水泡1小时。

苦瓜切条状。

蒜头整粒炸油，成菜切薄片。

排骨洗干净冷水下锅，放蒜头粒和黑豆煮15分钟，夹出蒜头粒，放苦瓜煮15分钟，放咸菜煮5分钟，放少许盐和味精。

排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

热锅冷油，将姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至微黄。

加入适量的水、料酒和姜片，大火煮沸。

转小火炖煮约30分钟，或者直到排骨变得酥烂。

加入苦瓜和咸菜继续炖煮5分钟，使其融入味道。

根据个人口味，加入适量的鸡精和生抽调味即可。

健康功效

增强免疫力：黑豆中的多糖类物质有助于增强免疫力。

抗氧化：苦瓜含有特殊的抗氧化物质，有助于抗氧化。

抗癌防癌：苦瓜具有抗癌防癌的功效。

维持皮肤和粘膜健康：排骨富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持皮肤和粘膜健康。

降血糖：黑豆和苦瓜都被认为具有降低血糖的作用。

补血养颜：黑豆和苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于补血养颜。

保护肝脏：黑豆对肝脏具有保护作用，而苦瓜可以清热解毒。

小贴士

去腥增香：焯水可以去除排骨的腥味，使汤品更加鲜美。

口感调节：根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感效果。

营养搭配：这道菜品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要降血糖、补血养颜的人群。

这道苦瓜黑豆咸菜排骨不仅美味可口，而且具有多种健康功效，是一道值得尝试的佳肴。