水芹菜辨别
水芹菜是一种具有南方特色的蔬菜，主要生长在水边或低洼地带，具有以下特征：
生长习性 ：水芹菜喜欢凉爽的气候，适宜在25摄氏度以下生长，15~20摄氏度时生长最快，零下10摄氏度以上也能存活。形态特征
茎：
水芹菜的茎非常细小，直径约2-3毫米，呈淡绿色，闻起来有淡淡的香味。
叶子：水芹菜的叶片轮廓呈三角形，有羽状分裂，裂片呈卵形或菱状披针形，顶端钝形，叶子边缘有锯齿。
花朵：水芹菜的花朵呈复伞形花序，花瓣呈白色，倒卵形。
根部 ：新鲜水芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色饱满，无斑点。气味：
水芹菜带有水边植物特有的香气，味道可能有点重，但口感鲜嫩。
与其他芹菜的区别
旱芹菜：
旱芹菜（也称香芹或药芹）主要生长在北方，茎细长且空心，纤维较粗，香味浓郁，常用于炒肉等。
野芹菜：野芹菜与水芹菜相似，但全株有毒，茎秆粗壮，叶柄较长，叶片呈锯齿状，颜色偏绿，且具有臭味。
选购技巧：
选择根部颜色翠绿、无斑点的新鲜水芹菜。
叶子应与茎部分为一个颜色，均为翠绿色，无黄色或蔫现象。
通过以上特征，可以较为准确地辨认出水芹菜。