面筋炒芹菜肉丝

肉炒面筋芹菜是一道美味的家常菜，主要食材包括芹菜、面筋和猪肉。以下是这道菜的详细做法：

芹菜处理

芹菜洗净，去叶（可以留着蒸），切成段，不用焯水。

面筋处理

面筋撕成小块或条状，备用。

猪肉处理

猪肉切成丝或片，加老抽腌制片刻，葱姜切丝。

其他配料

木耳泡发洗净，撕成小朵。

青椒（可选）切好作为配菜。

炒制过程

热锅起油，下姜葱炒肉丝，炒至变色。

加入面筋、芹菜和木耳一起翻炒。

加少许水焖五分钟（水不用加多，芹菜会出水）。

加生抽、盐和糖调味。

如果喜欢麻辣味，可以加入辣椒粉、鸡精等调味料。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些生抽和蚝油。

芹菜不要炒得过久，以保持其脆嫩的口感。

面筋可以适当撕得小块一些，这样更容易入味。