木耳炒鸡蛋木耳需要煮吗

木耳炒蛋这道菜 需要煮木耳。具体做法如下：

泡发木耳：

干黑木耳用开水泡发约半小时，捞出洗净。或者将水发木耳洗净，焯水2分钟后捞出，过凉水，挤干水分。

炒鸡蛋：

鸡蛋加适量盐打散，油热下锅炒熟，盛出备用。

炒木耳：

热油下蒜末炒香后加入木耳翻炒一分钟，再加入炒好的鸡蛋。

调味：

倒入提前调好的调料汁（生抽、蚝油、醋、白糖、盐、淀粉加水搅拌），小火煮两分钟，收汁即可。

因此，木耳炒蛋需要先将干木耳泡发并焯烫一下，然后再进行炒制。这样可以确保木耳的口感和炒菜的整体效果。