如何做木耳不发霉

要使新鲜木耳不发霉，可以采取以下措施：

鲜木耳在保存前应尽量控干水分，可以使用厨房纸巾或干净的布擦干，然后放入透气的容器中，如纸箱或网袋，并放在干燥通风的地方。

储存鲜木耳的地方应避免潮湿，不要直接放在地面上或靠近水源，以防霉变。

保持储存空间的通风良好，可以定期开窗通风，或使用排气扇，减少空气中的湿度。

虽然阳光有助于干燥，但长时间直射会使木耳变质，因此应避免将鲜木耳放在阳光直射的地方。

如果需要长时间保存，可以将鲜木耳放入保鲜袋中，挤出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏保存。温度控制在5℃左右，可以延长保存时间。

另一种长期保存的方法是将鲜木耳洗净后，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存。食用前提前解冻即可。

定期检查储存的木耳，如果发现有霉变或异味，应立即丢弃，避免食用。

通过以上方法，可以有效延长新鲜木耳的保存时间，并减少发霉的风险。