压缩木耳方法

压缩木耳的流程如下：

选择处理：

首先，选择优质的干黑木耳作为原料。

调湿：

在干黑木耳上均匀地喷洒3-10%的清水，使其达到适宜的湿度。

升温：

将调湿后的黑木耳放置在20-50℃的温度条件下，放置1-6个小时，以便其软化并准备压缩。

称重：

称量经过升温处理的黑木耳，以便确定压缩时的重量。

装模、成型：

将称重后的黑木耳装入钢模中，并在3.21-4.15MPa的压力下加压2-5分钟，使其成型。

脱模：

将压缩成型的黑木耳块从钢模中取出。

干燥：

将脱模后的黑木耳块在-5至15℃的条件下干燥1-5天，直至其含水量降低到适宜水平。

包装：

将干燥后的黑木耳块进行包装，以便储存和运输。

通过以上步骤，可以得到具有一定形状和重量的压缩黑木耳块，这不仅便于储存和运输，还能保持其原有的营养价值和口感。在烹饪时，压缩木耳只需泡发即可恢复原状，非常方便快捷。