咸鸭蛋焗莲藕

咸鸭蛋焗莲藕是一道美味的菜肴，结合了咸鸭蛋的咸香和莲藕的脆嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

嫩莲藕500克，切成细丝

红萝卜丝适量

咸蛋黄5个，用刀剁成粉沫

面粉、生粉、吉土粉、泡打粉各适量

盐适量

水适量

油适量

调制面糊

将面粉、生粉、吉土粉、泡打粉混合在一起。

加入适量的盐和水，搅拌均匀，形成面糊。

加入适量的油，用小汤勺朝一个方向搅拌均匀，确保面糊光滑无颗粒。

煮藕丝

锅内加适量的水烧开，倒入藕丝和红萝卜丝拌匀。

煮至藕丝和红萝卜丝熟透，起锅倒入漏勺，沥干水分备用。

炒咸蛋黄

将咸蛋黄放入烤箱中，烤至出油。