莲藕片和鸡蛋

莲藕片和鸡蛋可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

莲藕鸡蛋饼

食材：新鲜莲藕1段、鸡蛋2个、葱花适量、淀粉2勺、盐适量、胡椒粉少许、白醋少许。

步骤：

1. 莲藕去皮后切成薄片，厚度均匀，用淀粉水浸泡防止氧化变色。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味。

3. 藕片沥干水分后放入蛋液中，加入淀粉搅拌均匀。

4. 平底锅刷一层油，将藕片蛋糊舀入锅中摊成圆饼，中小火慢煎至底部金黄再翻面。

莲藕鸡蛋汁

食材：莲藕、鸡蛋、白醋、白糖、酵母、面粉。

步骤：

1. 莲藕切成小片，打入三个鸡蛋，加少许白醋去腥。