鸭掌泡莲藕

鸭掌泡莲藕是一道美味的菜肴，主要材料是鸭掌和莲藕，通过慢炖的方式使鸭掌充分吸收莲藕的鲜味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

鸭掌：20只

莲藕：500克

姜：10片

蒜头：1个

香叶：2片

花椒：适量

葱：适量

冰糖：适量

生抽：适量

八角：2个

辣椒：2个

桂皮：1块

泡椒：适量

初步处理

将鸭掌洗净，去除多余的油脂和杂质。

莲藕切成大块，泡椒切半。

焯水

将鸭掌放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭掌，用清水冲洗干净。

炖煮

锅中加水烧开，放入处理好的鸭掌，加入剩余的姜片、蒜头、香叶、花椒、八角、辣椒和桂皮。