猪肉炒菜臭
猪肉炒菜出现臭味可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：
猪肉本身的问题
品种问题：土猪肉通常比其他种类的猪好闻，而饲料猪由于饲养周期短，气味较腥。
生病猪肉：宰杀前生病的猪肉可能会有腥臭味，焯水时尤为明显。
种猪问题：用于培育下一代的种猪可能不规范处理，导致臭味严重。
烹饪问题
前期处理不当：猪肉买回来后，必须彻底浸泡或焯水去除血水，否则残留的血水会导致腥味。
中期处理不当：即使前期处理干净，烹饪过程中也需要再次焯水去除残留的血水。
后期调味不当：烹饪时使用的调料不当也会导致猪肉出现异味，应根据具体菜式选择合适的调料。
保存问题
保存时间过长：猪肉保存时间过长或保存方式不正确，可能会导致肉品有异味。
冷冻后烹饪：长时间冷冻的猪肉在烹饪前需要彻底解冻并处理干净，否则可能会出现异味。