东北凉菜大豆腐做法窍门

东北凉菜大豆腐的做法如下：

准备食材

豆腐1块（建议选择老豆腐，质地紧实，耐煎不易碎）

黄瓜1根，切丁

葱1根，切段

香菜1根，切段

生抽、香油、盐适量

处理豆腐

将老豆腐切成厚薄均匀的片状，不要太薄，以免煎碎。

平底锅中倒少许油，油热后，将豆腐片放入锅中，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

调制酱汁

碗中放入葱末、生抽、香油、盐，搅拌均匀。

拌匀

将煎好的豆腐片重新放入锅中，倒入调好的酱汁。

小火慢慢炖煮，让豆腐均匀吸满酱汁。

炖至豆腐裹上一层浓浓的酱色，关火。

装盘

将炖好的豆腐盛出，撒上黄瓜丁、葱段和香菜段，轻轻拌匀即可。