上海环球港火锅调料

上海环球港的火锅调料种类丰富，可以根据个人口味进行选择。以下是一些常见的调料：

盐

醋

味精

鸡粉

豆瓣酱

白酒

豆豉

醪糟

香料

麻酱

蒜泥

豆腐乳

香油

红油

韭菜花

生抽

海鲜酱油

小米椒

香辣酱

花椒

芝麻

辣椒酱

红辣椒（100Kg）

食盐（15Kg）

辣椒油

干辣椒

菜籽油

牛油

蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

建议您根据个人口味选择合适的调料，可以尝试将不同的调料搭配在一起，创造出独特的火锅风味。