西红柿豆腐红烧肉怎么做

西红柿豆腐红烧肉是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和红烧肉的鲜美。以下是制作西红柿豆腐红烧肉的具体步骤：

准备食材

五花肉 1000克

豆腐 500克

小番茄 500克

葱、姜、蒜瓣

调料包（如八角、桂皮等）

处理食材

小番茄去蒂洗净，泡入盐水中备用。

北豆腐切块，大小与红烧肉相近。

葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。

焯水

五花肉洗净，切块适中，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出后控干水分。

炒糖色

热锅凉油，小火炒糖色至金黄色冒泡，放入五花肉块翻炒，加老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

炖煮

加入葱段、姜片、蒜瓣及调料包，加水开锅后转小火炖煮约1小时，至红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮。

加入西红柿和豆腐

将小番茄放入锅中，继续炖煮30分钟，直至小番茄彻底煮烂。