人参羊肉汤的做法

人参羊肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材

羊肉：500克

人参：1根

枸杞：10克

生姜：3片

葱结：1小把

料酒：1勺

盐：适量

步骤

焯水去腥：将羊肉切成大块，冷水下锅，加入姜片、葱结和1勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。

准备药材：将枸杞和人参用清水冲洗干净，备用。

炖煮：准备一个砂锅，将焯好水的羊肉放入锅中，同时加入人参、姜片和葱结，再倒入足量的热水，水量以没过羊肉为准。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火盖上锅盖，慢炖1.5个小时。

加入枸杞：炖煮1.5小时后，揭开锅盖，将准备好的枸杞加入锅中，同时根据口味加入适量盐，再炖10分钟。

出锅：炖好的羊肉汤色泽诱人，清香扑鼻，羊肉软嫩，汤汁鲜甜，端上桌即可食用。

做法二：

食材

羊肉：150克

党参：15克

枸杞子：15克

当归：10克

生姜：10克

大枣：10枚

精盐：适量

步骤

准备食材：羊肉洗净斩成小块，党参、枸杞子、当归、生姜、大枣洗净备用。

炖煮：将所有用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。可吃肉喝汤。

做法三：

食材

羊肉：350克

人参：40克

枸杞子：120克

肉苁蓉：2克

大葱：15克

豆豉：30克

步骤

浸药：将人参、枸杞子、肉苁蓉碾碎，用水1800毫升浸药两天，水煎中药，去滓取汁600毫升。

炖煮：葱白切细，羊肉、葱白、豆豉一起，于药汁中和匀，放入羊肚内，锅内煮熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。人参羊肉汤具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。