东北高粱腊肉饭做法

东北高粱腊肉饭的做法如下：

食材准备：

腊肉（安化腊肉或五花腊肉）50克

米饭（隔夜）300克

鸡蛋1枚

蒜苗40克

葱2根

酱油1茶匙

盐1茶匙

油适量

烹饪步骤：

蒜苗和葱的切法

蒜苗洗净切成丁。

葱切成葱花。

鸡蛋的处理

鸡蛋打开后加入少量盐打散备用。

腊肉的炒制

安化腊肉煮软后切成丁。

锅中放油，烧热后放入腊肉丁炒至微焦。

蒜苗的炒制

放入蒜苗丁炒1分钟。

米饭的炒制

放入米饭铲碎炒匀。

倒入酱油炒半分钟。

倒入葱花略微翻炒。

出锅

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腊肉的选择可以根据个人口味，安化腊肉口感较为柔软，五花腊肉则更为香酥。

炒腊肉时可以用中小火，慢慢炒至微焦，这样更能释放腊肉的香味。

米饭最好使用隔夜饭，这样口感更佳。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的东北高粱腊肉饭了。