螃蟹蛋汤做法

螃蟹蛋汤是一道美味且富有营养的佳肴。以下是几种不同的螃蟹蛋汤做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

做法一：经典螃蟹蛋汤

材料：

鸡蛋 3个

螃蟹 2只

姜块 2片

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打螃蟹壳，破开蟹脚刀刀口，方便入味。用盐、料酒和姜块腌制螃蟹片刻。

2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将炒锅加热，加入食用油，待油热后，将螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜块煸炒出香味，然后加入适量的清水，煮开后加入煎好的螃蟹。

5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速搅拌，等螃蟹快要熟透时，撒入适量盐和鸡精调味。

6. 撒上葱花作为装饰即可。

做法二：皮蛋螃蟹汤

材料：

河蟹3只

娃娃菜2棵

皮蛋1个

蒜2粒

姜3片

葱1段

步骤：