谷朊粉包子做法

1. 低碳生酮谷朊粉版肉包子

用料：

面筋粉/谷朊粉 100克

大杏仁粉 50克

椰子面粉 20克

洋车前子壳粉 15克

黄原胶（可选） 1克

鸡蛋 1个

温水 210克

蜂蜜（可选） 2克

酵母粉 5克

甜菊糖（可选） 10克

盐 2克

肉馅 适量

做法：

1. 将面筋粉、杏仁粉、椰子面粉、洋车前子壳粉、黄原胶称重，放在一个容器中。

2. 温水加入蜂蜜和酵母粉，搅拌均匀。

3. 面包机加入酵母水、鸡蛋、盐、甜菊糖，最后倒入所有粉类。

4. 启动馒头和面程序，面包机和面结束后，启动发酵程序。

5. 发酵结束后，带一次性手套，手揉面团排气，分成均匀的10个，每个小面团整形，用手按压成包子皮，包入提前准备好的肉馅，包好后整形。

6. 所有包子包好后，盖上保鲜膜，等待20-30分钟醒面。

7. 蒸锅加屉布，摆好包子开始蒸，大火烧开后，转中火10-15分钟，出锅即可。

2. 苦荞谷朊粉小餐包

用料：

谷朊粉 125克

苦荞粉 100克

车前子壳粉 25克

盐 1.5克

零卡糖 10克

水 200克

鲜酵母 5克

黄油 10克

做法：

1. 除黄油外，将所有材料加入搅拌器，以3-6的速度打30秒，然后和面2分钟，再加黄油10克，继续和面2分钟。

2. 和好的面团分9等份，每个面团大约50克，滚圆，入蒸箱40℃发酵30分钟。

3. 烤箱预热，中层160℃烤30分钟。

3. 全麦谷朊粉芋泥肉松餐包

用料：

全麦面粉 100克

鸡蛋 1个

酵母 4克

椰子面粉 16克

谷朊粉 84克

芋头 395克

牛奶 80克

自制鸡胸肉肉松 50克

零卡糖 30克

盐 3克

燕麦片 30克

做法：

1. 所有粉类混合，酵母用温水融化后倒入粉里，加水，一点一点加，揉成稍微湿润一点点的团，加了谷朊粉后有点回弹不用怕。

2. 发酵至2倍大，取出排气分10份，静止一会，然后擀成圆形，放肉松和芋泥球。

3. 做了10个再次发酵，烤箱上火170度下火160度烤30分钟，因为含有谷朊粉，所以烤完后需要缓一会再取出。

4. 简便谷朊粉包子

用料：

谷朊粉 100克

温水 40℃左右 100克

盐 2克

做法：

1. 准备好谷朊粉和温水，将谷朊粉倒入温水中，用筷子边搅边倒，用手揉成面团。

2. 将面团放在一边醒上三四五分钟，用保鲜膜包上。

3. 醒好的面团切条，再用筷子两头卷起来，卷好后脱离筷子。

4. 锅里温水下锅，煮五分钟，煮到半开不开的样子关火，再焖五分钟，然后煮五分钟再焖五分钟捞出来即可。

5. 最后用刀斜着切，可以在锅里煎着吃，撒一些辣椒粉。

5. 花生芝麻白糖馅料包子

用料：

面粉 300克

酵母粉 5克

花生芝麻白糖馅料 适量

做法：

1. 把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。

2. 将酵母粉