胡萝卜莲藕炖羊排

胡萝卜莲藕炖羊排是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：基本炖法

食材 ：羊排、莲藕、胡萝卜、盐。

步骤

羊排用清水充分泡去血水，放入锅里焯水捞出，洗净后放入砂锅中。

大火烧开，改成小火慢慢炖约30分钟。

把莲藕和胡萝卜去皮切大块，放入汤中继续炖约15分钟，放入适量的盐调味，直接上桌即成。

做法二：加入调料

食材：

羊排、莲藕、胡萝卜、酱油、盐、葱段、姜片、花生油。

步骤

羊排剁成小块，放到锅里加入料酒焯水捞出备用。

砂锅中加油，放入葱姜炒香，倒入羊排煸炒均匀，烹入料酒和老抽酱油上色，加入清水，大火烧开，小火慢炖。

炖制30分钟后，加入去皮的莲藕和胡萝卜以及适量的盐，继续小火慢炖，直到莲藕和胡萝卜都软烂，羊排也软烂，可以直接端上桌。

做法三：加入中药

食材：

羊排、莲藕、胡萝卜、当归、黄芪、盐。

步骤

羊排用清水充分泡去血水，放入锅里焯水捞出，洗净备用。

砂锅中加入适量的清水，放入焯水的羊排和当归、黄芪，大火烧开，改成小火慢慢炖约30分钟。

把莲藕去皮切大块，胡萝卜去皮切块放入砂锅中继续炖约15分钟，加入适量的盐调味，直接上桌即成。

做法四：简化版

食材：

羊排、料酒、当归、黄芪、莲藕、胡萝卜、盐、姜片、胡椒粉。

步骤

羊排放入料酒焯水后，捞出放入砂锅中，加入适量的开水，放入当归和黄芪以及姜片，大火烧开，改成小火。

炖约40分钟，加入胡萝卜块和莲藕块继续炖约15分钟，汤浓肉烂后加入少许胡椒粉和盐调味，上桌即成。

小贴士

炖汤时，盐最好在出锅前放入，这样食材的鲜甜味更浓。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。