包饺子芹菜要不要打碎呢

包饺子时，芹菜可以打碎也可以不剁碎，具体取决于个人口感喜好和饺子类型。以下是几种常见的处理方法：

优点：口感清脆，适合喜欢脆爽口感的人。

做法：将芹菜洗净、切段，撕掉老筋，然后直接用刀剁碎或切成小丁。

优点：口感更加细腻，适合喜欢柔软口感的人。

做法：将芹菜用刀切段，撕掉老筋，再用刀剁碎，或者用机器打碎。

优点：可以去除芹菜的苦涩味，减少草酸含量，使饺子口感更佳。

做法：将芹菜洗净、切段，撕掉老筋，焯水30秒左右，迅速捞出沥干水分，然后切碎。

优点：可以去除芹菜中的多余水分，防止饺子皮破裂，同时保留部分营养成分。

做法：将芹菜洗净、切段，撕掉老筋，加一些食盐腌10分钟，腌出水后用手挤干水分，然后切碎。

综合来看，直接切碎或打碎芹菜都是常见且有效的处理方法，可以根据个人口味选择。如果追求更脆爽的口感，可以选择直接切碎或打碎；如果希望去除苦涩味和草酸，可以选择焯水后切碎。