广东人吃的青菜不认识

广东人吃的青菜种类繁多，其中一些最具代表性的青菜包括：

菜心：

菜心是广东人的日常饮食中不可或缺的一部分，以其翠绿的颜色、嫩滑的口感和丰富的营养价值而著称。菜心富含钙、铁、粗纤维、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，具有预防贫血、增强免疫力、降胆固醇等多种健康功效。

油菜：

油菜在广东也被称为菜心，是广东特产蔬菜之一。它的嫩薹可以食用，口感柔嫩，味道略带甘苦。

苋菜：

苋菜是广东常见的绿叶蔬菜之一，以其鲜红的颜色和独特的口感而受到欢迎。

蒜薹：

虽然蒜薹在广东并不被视为青菜，但它在其他许多地方是常见的蔬菜。

豆角：

豆角同样不属于广东人传统意义上的青菜范畴。

苦瓜：

苦瓜虽然在一些地方可能被视为青菜，但并不是广东人的常见选择。

西红柿：

西红柿在广东也不被视为传统意义上的青菜。

红薯叶：

红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，含有丰富的营养成分，如提高免疫力、排毒、预防高血压等，有多种健康益处。红薯叶可以清炒或白灼后食用，也可以做成红薯叶饼。

芥兰：

芥兰是广东人喜爱的青菜之一，肉质脆嫩清甜，营养丰富，具有解毒利咽、顺气化痰等功效。

上海青：

上海青原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜，以山东和江苏等地种植较多。在广东，上海青也是一种常见的蔬菜，可以多种方式烹饪。