土豆片木耳炒鸡

准备食材

鸡腿洗净切块，用料酒腌制备用。

土豆去皮切片，洗去淀粉。

葱切段，姜切片，蒜拍扁。

青辣椒和红辣椒切斜段。

木耳用水泡发后洗干净。

炒鸡肉

锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角、花椒、桂皮炒至鸡肉变色，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻。

倒入炒好的鸡块，加入盐，再加入木耳。

调味和收汁

最后放入青椒、蒜，倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可。

建议：

在炒鸡肉时，可以适当加入一些白酒或料酒去腥。

在炒蔬菜时，注意不要炒糊，保持火候均匀。

最后收汁时，可以根据个人口味调整水淀粉的用量，以达到理想的浓稠度。