加调料焯水

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于去除食材的腥味和异味，同时保持食材的颜色和口感。在焯水时，可以加入以下调料来增加风味：

大葱和姜：

这些是常用的调味品，具有很好的去腥增香作用。

料酒：

能够有效去除腥味，同时增加菜肴的香气。

花椒：

增添一丝麻味，提升整体风味。

香叶和八角：

这些香料在炖菜中能大大提升汤的香气。

白胡椒粒：

增加一些辛辣味，去腥增香。

食用盐：

在焯水时加点盐可以保持蔬菜的颜色，减少营养流失。

食用油：

在沸水中加两滴油，可以在蔬菜表面形成保护膜，使其保持鲜亮。

焯水的时间根据食材的不同而有所调整：

肉类：通常冷水下锅，水烧沸后撇去浮沫，再继续煮至食材变色即可。

蔬菜：沸水下锅，水不要太多，以刚淹没食材为宜，焯至蔬菜断生即可捞出。