菠菜拌卤肉

菠菜炖卤肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

菠菜 200克

猪肉 300克（建议使用五花肉或瘦肉）

大葱 1颗

干红椒 1个

草果 1个

老抽 1勺

盐 1勺

鸡精 少许

花椒 5粒

大料 1个

姜 1块

料酒 1勺

制作步骤

肉的处理

猪肉切成小块或薄片，根据个人喜好选择。

菠菜处理

菠菜洗净切段，可以先用开水焯一下去除草酸和涩味，然后捞出沥干水分。

炒制香料

锅中放油，油热后放入花椒、大料、干红椒、葱花、姜片，翻炒出香味。

炒肉

将肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

加入老抽、盐、鸡精（可选），翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，水量刚好没过肉块。

放入草果，盖上锅盖，焖煮约5-10分钟，直到肉块变得嫩滑。

加入菠菜

将焯好水的菠菜放入锅中，翻拌均匀。

继续炖煮2-3分钟，直到菠菜变软。

出锅

关火，将菠菜炖卤肉盛入盘中即可享用。

小贴士

菠菜不要放得太早，容易变色。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖肉时加入一些八角、香叶等香料。

希望你能成功制作出美味的菠菜炖卤肉，享受美食带来的愉悦!