怎样把莲藕切成小圆球

要将莲藕切成小圆球，您可以按照以下步骤操作：

准备莲藕

选择一节两头没有开的莲藕，去掉外皮后清洗干净。

处理莲藕

将莲藕切成片，再切成长条，最后切成碎丁。

或者，您也可以将莲藕去皮后切块，放入搅拌机中搅打成带有小颗粒的藕茸，然后挤干水分。

准备肉馅

准备适量的猪肉，先切成大块，再放入绞肉机中搅打成肉末，或者手工剁成肉末。

在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜末，然后顺着一个方向搅打均匀。

加入莲藕

将莲藕碎末放入肉末中，搅拌均匀。

可以适量加入鸡蛋和淀粉，继续顺着一个方向搅打，使肉末变得粘稠。

制作丸子

抓一团肉末，用虎口位置挤出肉丸子，用勺子挖下来。

或者，将馅料放在手心，揉成圆球形状。

炸制丸子

煮一锅热水，水快开时下入丸子，先不要翻动，让表面先定型，然后捞出来备用。

锅中倒入油，油热后下入丸子，炸至金黄色，捞出控油。

最后调味

可以在锅中加入冰糖，煮融化后加入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子均匀上色。

倒入能没过食材的清水，煮开后倒入适量的淀粉水，煮到浓稠，最后撒点葱花和红椒末点缀。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的小圆球藕丸子了。