糖醋茄子茄子要炸吗

糖醋茄子 可以选择炸也可以选择不炸，具体做法如下：

炸制法

将茄子条逐一裹上面糊，然后放入油锅中炸制，炸至表面金黄色且内部熟透时捞出，控油备用。

或者直接将茄子条放入油锅中炸制，炸至表皮酥脆、内部软糯时捞出。

油温可以高一些，这样茄子表面的淀粉就能很快就定型了，里面也不会吸太多油。

非炸制法

茄子切成滚刀块或条状，放入微波炉微波3分钟。

热锅热油，下入茄子条，煎至茄子软榻，将茄子巴拉到一边，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入糖醋汁翻炒。

茄子不用挂糊不用炸，其味道酸甜鲜香，也非常下饭。

建议

如果追求传统的口感和风味，可以选择炸制法，使茄子外酥里嫩。

如果注重健康，可以选择非炸制法，如煎或微波加热，减少油的用量，使菜肴更清爽。

根据个人口味和需求选择合适的方法，可以做出美味的糖醋茄子。