茄子包子用哪个茄子好

制作茄子包子时，可以选择 圆茄子或 长条茄子作为馅料。以下是两种茄子的选择建议：

特点：圆茄子比较硬，至少要比长条茄子多蒸上十分钟。

优点：适合需要较长时间蒸制的包子，能够保持馅料的鲜嫩多汁。

特点：长条茄子容易熟，蒸包子的时候时间可以短一点。

优点：适合快速蒸制的包子，能够保持茄子的口感和营养。

建议

根据蒸制时间选择：如果时间充裕，可以选择圆茄子，以便更好地保持馅料的口感和营养。如果时间有限，可以选择长条茄子，以便快速蒸制出美味的包子。

处理茄子：无论选择哪种茄子，切好后都需要用盐腌制一下，以去除多余的水分，防止包子皮在捏合时容易出水，从而影响包子的质量和口感。

希望这些建议能帮助你选择合适的茄子，制作出美味的茄子包子。