臭菜炒鸡蛋做法

臭菜：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

食用油：适量

调料（如生抽、料酒、十三香）：适量（根据个人口味选择）

将臭菜洗净，去除老茎叶，切成细碎或小段备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋充分混合。

将切好的臭菜放入鸡蛋液中，加入适量的调料，再次搅拌均匀备用。

热锅凉油，油温热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固成块状，然后翻面煎至另一面金黄。

将煎好的鸡蛋倒入锅中，与臭菜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，继续翻炒几下，使味道更加融合，最后出锅装盘。

示例做法：

做法一：

1. 臭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀。

2. 锅中放油，倒入鸡蛋液煎至金黄，盛出备用。

3. 锅中再放油，加入臭菜翻炒，加适量盐，炒至熟即可。

做法二：

1. 臭菜去根洗净切段，鸡蛋打碎备用。

2. 锅放水，将臭菜煮一下捞出备用。

3. 锅放油，加鸡蛋翻炒，再加臭菜和调料，大火翻炒收汁出锅。

做法三：

1. 臭菜洗净切碎，鸡蛋加入适量盐搅拌均匀后加入臭菜拌匀备用。

2. 锅中油热后，倒入鸡蛋煎至两面金黄，即可出锅。

做法四：

1. 臭菜洗净切成一厘米长的段备用，鸡蛋打入碗中加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中放食用油开火后等油温升高，倒入臭菜蛋液煎制金黄，再翻面煎制另一面至熟即可。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤，尝试制作这道独特的菜肴。