王婆大虾调料清香

王婆大虾的调料清香主要来源于以下几个方面：

郫县豆瓣酱：

郫县豆瓣酱是王婆大虾的重要调料之一，其独特的香味和微辣口感为菜肴增添了丰富的层次感。在炒制过程中，豆瓣酱需要小火慢慢炒出红油，这样才能更好地释放出香味。

花椒和干辣椒：

花椒和干辣椒的使用不仅增加了菜肴的麻辣味，还带来了独特的香气。在炒制过程中，花椒需要先用中小火慢慢炒出香味，再加入干辣椒段继续翻炒，直到辣椒变色。

葱姜蒜：

葱姜蒜在炒制过程中能够释放出浓郁的香气，与豆瓣酱、花椒和干辣椒等调料搭配，使菜肴的香味更加丰富。

料酒：

料酒在腌制和炒制过程中都有去腥增香的作用，使虾肉更加鲜嫩多汁。

其他调味料：

如生抽、老抽、白糖、盐等调味料的加入，进一步提升了菜肴的鲜香和口感。

综上所述，王婆大虾的调料清香主要得益于郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒、葱姜蒜以及料酒等调料的巧妙搭配和使用。这些调料在炒制过程中相互融合，释放出浓郁的香气，使菜肴具有独特的风味。