榨菜调料的比例怎么调

榨菜的调料比例可以根据个人口味进行调整，但以下是一个常见的调料配方，供您参考：

基础调料

猪油：60克

白砂糖：2克

生抽：10克

料酒：20克

调味料

小米椒：5个（约25克）

蒜子：3瓣（约16克）

白酒：适量（用于消毒和发酵）

鸡精：适量（可选）

白糖：适量（可选）

五香粉：两勺

花椒粉：一勺

细辣椒粉：适量（根据口味调整）

准备工作

将榨菜表面的杂质清洗干净，切成2毫米左右的片。

拌料步骤