调料开封保存

调料开封后的保存方法主要取决于调料的类型。以下是一些常见调料的保存建议：

液态调味品（如酱油、食用油、醋、料酒等）：

常用的瓶装调料，使用后只需拧紧瓶盖，放于通风避光处保存即可。

袋装调料开封后，尽量倒入干净、干燥的玻璃瓶中，盖子拧紧，通风避光保存。

食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等，使用后只需拧紧盖子，放置在通风避光处保存。蒸鱼豉油等开封后有一段时间不用，为防止发酵氧化，可放进冰箱内冷藏。

固态调味品（如花椒、桂皮、八角等干货；胡椒粉、食盐、白砂糖等粉粒状调料）：

干货、粉粒类调料在水分越多、温度越高的环境中，越容易变质，因此适合在阴凉干燥处密封保存，防止受潮霉变。

使用频率高、消耗快的固体调料，开封后取适量放于调料盒中，摆放在干燥阴凉处，剩余的密封保存即可。使用频率不高的调料，建议每次使用后密封，放在干燥阴凉的地方或冷藏保存比较好。

酱类调味品（如蚝油、黄豆酱、辣椒酱、牛肉酱、番茄酱等）：

开封前，常温阴凉干燥处保存即可。

酱类调味品蛋白质含量高，容易被微生物入侵引起变质，开封后必须放入冰箱0-4 ℃冷藏。