铜川美食菠菜馍的做法

菠菜馍是一种以菠菜为主要食材的传统美食，其做法如下：

准备菠菜

选择新鲜嫩菠菜，去掉粗老部分，保留红根。

菠菜焯水，烧开一锅水，加入少量食用碱，焯水30秒到1分钟，迅速过凉水，挤干多余水分，切成细碎备用。

和面

将切碎的菠菜放入大碗中，逐步加入中筋面粉，同时用筷子搅拌，慢慢将面粉和菠菜混合。

如果面团偏干，可适量加少量清水，直到面团柔软光滑。

揉成面团，盖上湿布或保鲜膜静置15-20分钟，让面团松弛。

调制酱料

在小碗中加入切好的葱花，加入2大勺芝麻酱、1小勺辣椒油、适量食盐和香油，搅拌均匀，成为香浓的酱料。

擀面片并铺酱料

将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成厚度约5毫米的长方形面片。