虾肉拌菠菜

虾肉炒菠菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

新鲜虾仁：300克

菠菜：200克

大蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

葱：1根

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，切成段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油，油热后放入蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。

调入盐、生抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后撒上葱花，增加香气。

小贴士

虾仁选择：选择新鲜的虾仁，肉质紧实，口感更佳。

菠菜焯水：菠菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失，一般30秒到1分钟即可。

火候控制：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁炒老，影响口感。

调料添加：调料要适量，过多的调料会掩盖食材本身的鲜美。

最后点缀：葱花要在最后加入，这样可以保持葱的鲜香，增加菜品的层次感。

营养小贴士

草酸去除：菠菜含有较多的草酸，焯水能有效去除草酸，同时保持口感鲜嫩。

适量摄入：菠菜虽好，但含有较多草酸，痛风患者或肾结石人群应少量食用。

搭配均衡：虾仁富含优质蛋白，与菠菜搭配，不仅口感和营养丰富，还能增强菜品的饱腹感。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道色香味俱全的虾肉炒菠菜。希望你喜欢这道菜!